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广灵小米

来源:  山西特产网  发布时间:2016/06/27 16:45   点击量:177 次

广灵小米,山西省广灵县特产。广灵小米不仅色泽鲜黄明亮、颗粒均匀圆润、绵软可口、清香甜美、富有弹性的感官特性,而且具有中等偏低的糊化温度及其维生素含量高、蒸煮评分高等优良品质。

广灵小米从明代起即成岁贡,清康熙时曾经作为朝廷贡米晋京,遂有“御米”之称。

广灵小米

广灵小米,驰名已久,这种小米,颗粒光洁,色泽金黄,营养丰富。做米饭,熬稀粥,都是粘而滑润,香甜可口。化验测定:广灵小米含有碳水化合物76.1%,蛋白质9.7%,脂肪1.7%,粗纤维0.1%,灰粉1.4%。所含多种微量元素有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胶素、核黄素、尼克酸等;还有维生素B13与维生素B15。产妇喝广灵小米粥,可以增加乳汁分泌,加快体力恢复;对患有肝脏病、心脏病、风湿病和贫血者,也有一定治疗功效。

广灵小米属黍类作物。主要品种有大白谷、东方亮。广灵县位于山西省东北部。地处塞外高原,属太行山系恒山山脉腹地尾部边缘区,县境内光照充足,太阳辐射强,属中温带大陆性季风气候。年平均气温7℃,年降雨量410mm左右,无霜期134天左右,四季分明。独特的地形地貌,肥厚的土壤土层,地块平坦,有机质含量高。诸多因素使得广灵小米在众多小米品种中脱颖而出,独具特色。



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