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甜茶煮汤圆

来源:  山西特产网  发布时间:2016/06/27 16:47   点击量:174 次

甜茶煮汤圆是山西晋中平遥县的特产,它是酒宴上最后端上来的甜食,极其简单的原料,做法简单方便,却搭配出令人不能停匙的口味。


可能是这碗甜茶的记忆太美好了吧,同伴她特爱甜食,于是所见甜茶之处不停地买,甜茶也是山西无处不在的著名面食,就是甜味的油茶面,山西人尤其爱喝,在大超市、民间陋巷、民清古街随时都能发现售卖“甜茶”的字样。

甜茶煮汤圆

和全国大多数地方一样,平遥人正月十五要吃元宵,平遥人善于制作元宵,他们用红糖、白糖、芝麻、青红丝、桂花、果仁制成馅子,然后切成块,表面浸水,用筛滚法在滚动中与糯米面粘在一起逐渐滚成圆形。食用时水煮、油炸、拔丝均可。


甜茶煮汤圆主要做法


1、汤圆在超市中可直接购买,黑芝麻或花生馅的和甜茶很搭;

2、我在现场看到的是大师傅用大锅煮出来的,但是我们居家煮甜茶时不易太久,否则越来越稠,原本的茶香味会散失掉掉。

3、居家最方便的做法:可将汤圆煮熟沥出,再倒入沸水冲沏好的甜茶中,趁热食用最好。


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