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油柿子

来源:  山西特产网  发布时间:2016/06/28 18:02   点击量:166 次

油柿子具有独特风味的一种汉族糕点名品,产于山西省寿阳县。寿阳县位于寿水之阳,故此得名。而这寿水,则因是老寿星的诞生地而得名。


寿阳油柿子也远近闻名,1989年在全国科普会上展出,深受好评,被评为山西名产。油柿子现有寿阳食品加工厂等8个生产厂,行销省内外。

油柿子

油柿子的历史起源


相传,寿阳县是老寿星的诞生地,据说老寿星刚生下时,十分羸弱,到12岁才会说话、走步,家里人很疼他。那时,寿阳漫山遍野都是柿子树。柿子成熟之际,吃上一口,如吮蜜吸糖一般清凉爽心。


老寿星从小嗜柿如命,直把柿子当饭吃。每年冬初老寿星爹妈就把柿子摘下,用绳子串起,挂在窑里,供老寿星吃,一直吃到来年柿子下树,日子久了,老寿星因吃柿子身体强壮起来,最后成了长生不老的寿星。老寿星得道成仙,飞升天界,极少回寿阳老家。而乡亲们想他盼他,逢年过节,便拿最好的柿子供他。后来,寿阳渐渐成了春晚无花秋早霜的高寒地带,柿树也纷纷迁居盂县、平山。寿阳百姓没有柿子来供奉老寿星,大家用米粞把面和起来,捏成柿状,用油炸熟,拿绳串起来,供献老寿星。从此,油柿子便成了祭扫的高档供品,寿阳人称大供,同时也成为当地名吃。也许是常食“油柿子”之故,寿阳的长寿者渐渐多了起来。


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