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大同黄花

来源:  山西特产网  发布时间:2016/06/28 18:03   点击量:213 次

大同黄花是大同城区的特产,俗称金针菜,是一种营养价值很高的蔬菜。

大同黄花具有苗大苔繁、肉厚角长、七蕊色黄、营养价值极高等特点,可称“国内一绝”。黄花菜不仅可作为一道高档菜肴加以品尝,更主要的是它独特的营养成份可制成多种健脑、降压、利尿、安神、防癌等补品。

大同黄花

嵇康《养生论》神农经上,有“萱草忘忧,乐为食之”的记载,李时珍在《本草纲目》上也有专门论述,说它有利尿、健胃的功能。大同县是山西省黄花的主要产区之一,从明朝开始,就享有“黄花之乡”的盛名。

大同的黄花有三大优点:

一是颜色鲜黄,干净无霉,颜色金光灿烂,绝少黑斑霉货;

二是角长肉厚,线条粗壮,肥颀整齐;

三是油性大,脆嫩清口,久煮不烂。

因此,大同黄花为素食上品,受外商欢迎,成为山西省外贸骨干商品之一。



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