您现在所在的位置>山西特产 > 山西特产百科

昔阳大曲

来源:  山西特产网  发布时间:2016/06/29 09:04   点击量:213 次

昔阳大曲原名为跃进大曲,产自山西省晋中市昔阳县酒厂。是一种颇具南方酒风味的优质浓香型大曲酒。经山西省评酒会多次品评,一致认为是全省首屈一指的优质浓香型酒。


赵年川下游土地肥沃,是块有名的米粮川,又有白羊峪的高山泉水,水质纯净甘甜,是酿酒好水。

昔阳大曲

昔阳大曲酒质无色透明清亮、窖香浓郁、醇和味正、绵甜甘冽、回味悠长。昔阳大曲酒度分为39度、58度。


昔阳县酒厂于1975年引进国家名酒洋河大曲生产工艺,试制浓香型昔阳大曲,于1976年正式投产,成为山西省第一个生产浓香型白酒的厂家。此酒原料选用本县特产高粱,皮薄肉厚、质地纯正、使酒味芳香、净爽。以小麦、大麦和豌豆制成的高温大曲为糖化发酵剂,工艺采用经过改革的传统“老五甑”,经泥池发酵、分层蒸馏、量质摘洒、适当陈贮、精心勾兑等方法精酿而成。

据云特产了解,昔阳县在清代就已有酒坊酿出佳酒。昔阳大曲于1980年、1984年、1988年连获三届山西省优质产品奖,产品远销北京、天津、上海、河北、内蒙等省、市、自治区。

上一篇:昔阳拉面   下一篇:​西陕韭菜