您现在所在的位置>山西特产 > 山西特产百科

​西峡韭花酱

来源:  山西特产网  发布时间:2016/06/29 18:18   点击量:215 次

西峡韭花酱是由山西长治县青峰种植专业合作社加工生产的。因为西陕韭花酱既营养、美味又绿色、天然,每年都有很多人慕名而来,为了满足市场需求,当地对韭花酱进行了深加工,这就更加打开了韭花酱的市场,使之逐渐走出上党地区。

西峡韭花酱

西峡韭花酱的特点

一、感官特点

口感脆嫩,咸淡适中,咸中微酸,酸中略甜,集咸、酸、甜于一味而又恰到好处,食后回味无穷,思之顿生唾液。


二、价值功效

西峡韭花酱富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等;有生津开胃,增强食欲,解腥调腻,促进消化等作用。在涮火锅的调料中,韭花酱是必不可少。


三、工艺特点

当地人将采摘来的 西峡韭菜花,精心挑选,清水洗净,撒盐拌姜、磨碎腌制成绿色卫生美味的韭花酱,最后封在瓶罐中,方便储存。


西峡韭花酱吃法

1.在涮火锅的调料中,韭花酱是必不可少;

2.吃豆腐脑、拉面时加点韭花酱,味道别提有多香美。尤其是吃豆腐脑时,豆腐脑原本平淡无味,只因为麻辣咸香韭花酱的加入,才激发出了它的甘美。

3.可作为佐料配以其他食材烹饪


云特产小编温馨提示

①因为韭菜花有浓烈的气味,进食完毕务必要漱口,以免引起旁人不快;

②本品含盐量高,不可大量进食或长期食用;

③儿童、老年人,特别是高血压和肾病患者应当尽量少吃或不吃。

上一篇:​西陕韭菜   下一篇:煤雕