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太谷壶瓶枣

来源:  山西特产网  发布时间:2016/06/29 09:16   点击量:213 次

太谷壶瓶枣是山西省太谷县的特产。壶瓶枣是中国最好的枣品种之一,主产晋中市的太谷县,其枣实个大、皮簿、肉厚,风味甘美,享有盛誉,在全中国和山西省屡屡获奖。


太谷县位于黄土高原,独特的日照、水肥、温差条件适合壶瓶枣和其它枣树的生长、结实。成熟的壶瓶枣,颜色深红,单果平均重20g,大果50g以上,有“八个一尺,十个一斤”之美称。


太谷壶瓶枣虽是历史名产,但长期以来受村外的枣树不见枣(实际是疏于管理)的小经验主义的影响,结枣树多集中于村内房前屋后和有钱人家的园儿中,多品种混栽,杂收混晒,枣好却图有虚名,不出大价钱就想收购纯正的壶瓶枣很难。建国初期,全县壶瓶枣树并不多,除里美庄村有成片的枣园外,其它地方都比较零散,因管理粗放,大小年严重,平均株产只有十几斤。合作化时期,为追求果树的高效益,苹果树当家,很少有人栽枣树。

太谷壶瓶枣

壶瓶枣产量达6000多万斤,产值达到1.2亿元。壶瓶枣销售价突显于其它枣品之上,鲜枣2-4元/公斤,干枣8-16元/公斤,受经济效益的躯使,许多枣农将个头小的枣、酸枣高接换成壶瓶枣。为增加产量,枣农们注意肥水管理和病虫害防治,花期喷布“920”保果。为减少采前裂果烂枣,不少枣农在枣熟期搭盖了防雨棚,产区专业户建起了烘房、薰房,收获的枣儿,烘、薰、晒、阴并举,缩短制干周期,这是前所未有的。归圃苗和嫁接苗的推广,降低了建园成本,促进了以壶瓶枣为主的密、优、丰枣园的建立,这也是一个新走势。


壶瓶枣营养丰富,每百克鲜果肉中含糖30-50g,蛋白质3.3g,钙41mg,磷23mg,铁0.5mg,含有各种有机酸和维生素,尤其是维生素C的含量达380-600mg,居百果之首。壶瓶枣制干后,肉质细腻,久贮不干,制干率57.2%,干枣含糖量71.4%。


壶瓶枣还是一种滋补佳品,中医认为有补中益气,养血安神,生津液,润心肺,补五脏,治虚损及解毒等功效,在产区有“每日三颗壶瓶枣,身体强健不服老”的说法。


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