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汾阳酿酒高粱

来源:  山西特产网  发布时间:2016/07/06 16:23   点击量:263 次

汾阳市是驰名中外的杏花村汾酒产地,汾阳酿酒高粱含有淀粉、蛋白质、维生素、单宁等多种成份,是酿酒的最佳原料。


中国制酒源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。传说,发明酒的人,名叫杜康。他当长工时,有一次偶然把高粱米饭放在树洞中,时间久了,发酵成了酒。所以开始名叫“久”,后来才有“酒”字,增加“酒”的历史典故。

汾阳酿酒高粱

汾阳酿酒高粱种植历史悠久,2000多年前地方志中就有关于高粱的记载。汾阳因具有较强的抗旱、耐涝、耐盐碱、耐瘠薄、抗逆性强、高产、稳产、适应性广等特性,高粱是千百年来养育汾州父老的主要食粮之一,历史上最大种植面积达30多万亩。改革开放以后,随着农业生产条件的改善和人民生活水平的提高,高粱主要作为酿酒原料每年种植面积在6万亩左右。


考古发现,我市境内6000年前就有了酿酒的容器,春秋战国时期我市境内就有酿酒的记载,北齐时期“汾清”就以醇香甜美名闻天下。以汾阳高粱为原料酿造的汾酒在1905年就获得巴拿马国际金奖。

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